美食秘籍 盐酥虾(3) 【材 料】 草虾 600公克 蒜头 3颗 葱 2支 姜 2片 红辣椒 1支 【调 味 料】 白胡椒粉 1大匙 糖 1/8小匙 盐 1小匙 【做 法】 1.草虾剪须去肠泥，洗净沥干备用。 2.葱、姜、蒜头、红辣椒切末备用。 3.热锅，倒入六分满的油，以180℃的油温，将作法1的草虾炸至虾壳酥黄，捞起沥油备用。 4.作法3的锅中留少许油，以小火爆香作法2的姜末、蒜末、辣椒末。 5.放入作法3炸好的虾子拌炒一下，加入作法2的葱末、胡椒粉、糖、盐拌炒均匀即可。
