美食秘籍 海带鲜虾豆腐煲 【材 料】 海带 100公克 草虾 300公克 豆腐 100公克 蛤蜊 100公克 绿花椰菜 100公克 姜片 30公克 【调 味 料】 水 400㏄ 糖 1小匙 鱼露 2大匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.绿花椰菜切小朵后烫熟，放入砂锅中；豆腐切块后放入油锅中，以160℃的油炸至金黄，备用。 2.草虾去须脚及砂肠后洗净；蛤蜊泡水吐砂，备用。 3.热锅，倒入适量的油，放入姜片爆香，加入海带、草虾、蛤蜊、豆腐及所有调味料煮至汤汁略收乾，淋在作法1的砂锅中即可。
