美食秘籍 小卷甜不辣 【材 料】 熟小卷 10尾 西芹 30公克 太白粉 少许 面衣 适量 抹茶盐 适量 【做 法】 1.将熟小卷的心抽出并冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水份；西芹去皮切成约4公分长的段状，再浸泡冰水中约1分钟后捞起摆入盘中备用。 2.取作法1的熟小卷依序沾裹上太白粉和面衣。 3.取一油锅，倒入适量的油量，将油烧热至185℃后，放入作法2的熟小卷酥炸约1分钟后捞起，摆在作法1的西芹上面。 4.食用时以抹茶盐佐配即可。
