美食秘籍

天丼

食谱:天丼

  • 【做　法】
  • (1)将草虾去头及壳留尾备用。其他材料洗净，地瓜切小块、青椒切片、香菇伞切三刀不断、茄子切长条状、四季豆去头尾后切半，全部准备好备用。
  • (2)将调味料Ａ拌匀，做法是先将蛋及冷水拌匀，再把面粉筛入，慢慢调匀，搅拌成面糊备用。
  • (3)将油锅加热至170℃，将准备好的材料分别沾上面糊，再一一放入油炸锅中，炸至面皮成浅金黄色，且成酥脆状即可捞起将油沥乾，排入盘中，即成天丼。
  • (4)将调味料Ｂ略煮或拌匀后用微波加热2～3分钟，过滤后加入调味料Ｃ即成天丼酱料。吃的时候，取天丼沾酱料即可食用。