- 【材 料】
- A.绞肉 100公克
- 豆薯 300公克
- 洋葱 1/2颗
- 干香菇 5朵
- 太白粉水 适量
- B.咖哩粉 15公克
- 咖哩块 2小块
- 水 150㏄
- C.酱油 36㏄
- 米酒 30㏄
- 细砂糖 13公克
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- D.传统饼皮面糊 适量
- 【做 法】
- 1.豆薯、洋葱去皮切粗丁；香菇泡水至软，沥干切粗丁，备用。
- 2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的洋葱丁、香菇丁、绞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩块融化。
- 3.于作法2中放入作法1的豆薯丁与材料C煮至沸腾，再以太白粉水勾芡，继续以小火煮至收汁即为豆薯咖哩馅。
- 4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，于烤模内撒上少许白芝麻，再倒入传统饼皮面糊至烤模凹朝内（约5分满）。
- 5.待作法4烤模凹槽接触面的面糊稍微凝固后（但中间的面糊仍成糊状），用杆面棍旋开面糊，待面糊冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的豆薯咖哩馅。
- 6.待作法5的面糊略干后，将日式饼皮面糊倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面糊成形即为底部（但中间的面糊仍带点糊状），用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。