美食秘籍 蟹肉奶油意大利面 【材 料】 斜管面 180公克 蟹腿肉 200公克 绿花椰菜 150公克 大蒜 2瓣 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60公克 奶油 40公克 盐 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1. 将大蒜切末备用。 2. 煮一锅滚水并放入1小匙的盐后，将绿花椰菜洗净汆烫后泡冷水，再将蟹腿肉汆烫后备用。 3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 锅中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香后，再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮滚。 5. 将作法2的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒。 6. 捞起作法3的斜管面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后即可起锅装盘。
