美食秘籍 蛋燥 【材 料】 蛋 3个 【调 味 料】 酱油 1大匙 柴鱼味精 1大匙 盐 少许 【做 法】 (1)有了油炸锅和细目筛网，在家也能做出美味的蛋燥。 (2)将蛋打入容器中，并加入调味料充分搅拌打散。 (3)锅子预热并加入适量的油。 (4)小心保持锅子的干燥，可以避免油爆产生危险。 (5)将筛网移至锅子上方，将调味过的蛋汁倒入过筛。 (6)过筛时将筛子轻轻晃动，可使蛋液均匀，炸出来的蛋燥才会绵细好吃。 (7)炸至蛋液炸熟凝固即可将油沥干起锅。 (8)食用时可洒上少许的胡椒盐、海苔粉或番茄酱，风味更佳喔！
