美食秘籍 茄汁虾仁(3) 【材 料】 虾仁 200公克 洋葱 50公克 蒜末 5公克 番茄 200公克 【调 味 料】 番茄酱 2大匙 细糖 1大匙 水 2大匙 太白粉水 1/2茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.虾仁开背后洗净沥干。番茄及洋葱切丁。 2.热锅下1大匙油，下洋葱及蒜末爆香后下虾仁炒散。 3.加入番茄及番茄酱、细糖、水，小火炒约1分钟至汤汁略收干。 4.用太白粉水勾芡后洒香油炒匀即可。 【备 注】 虾仁可以在背部划开切刀，除了看起来比较有份量外，快炒时内部也更容易熟透。
