美食秘籍 土佐醋 【材 料】 A.柴鱼高汤 60cc 淡口酱油 60cc 醋 100cc 味醂 40cc 砂糖 20公克 B.柴鱼片 10公克 【做 法】 将材料A煮开后，加入柴鱼片煮一会儿熄火，待柴鱼片沈入锅底即可过滤。 用途：土佐醋是调制各种醋物的基底，可做醋拌或凉拌，因追加了柴鱼的美味，使醋汁更加柔和。
