- 【材 料】
- 酥皮材料：
起酥油 130公克 - 高筋面粉 116公克
- 低筋面粉 29公克
- 蛋 1个
- 白醋 3公克
- 细砂糖 5公克
- 白油 15公克
- 内馅材料：
柳橙馅料 250公克 - 其他材料：
全蛋液 适量
- 【做 法】
- 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包折法(酥皮)】。
- 2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长40公分、宽32公分的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟后，用刀子分切成长40公分、宽16公分的两片酥皮面皮。
- 3.在作法2的酥皮面皮上刷上一层全蛋液，再把柳橙馅料放置在面皮中央处后再对折起来，并加以划线后，放入烤箱中以200℃烤约30分钟。
- 【备 注】
- 柳橙馅料作法请查询本站食谱-【柳橙馅料】