- 食材
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瓠瓜1条
糙米1/2量米杯
豆腐1块
红藜麦1小匙
太白粉2小匙
调味素高汤2大匙
- 酱汁
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南瓜1小块
盐巴
鸡高汤适量
1
酱汁：南瓜蒸熟后，加入鸡高汤、盐巴，然后以调理机打成酱汁即可。
2
糙米豆腐瓠瓜封：将糙米、红藜麦预先蒸熟。
3
瓠瓜洗干净后去皮，拦腰切对半。取下端较圆处，用水稍微煮软，然后将籽挖出，形成瓠瓜盅。
4
将糙米、豆腐、太白粉以及调味素高汤用调理机打成泥，填入瓠瓜盅内。
5
取一深盘，下方垫上一张锡箔纸或料理纸预防沾黏。将瓠瓜以切口朝下的方式置入盘中，然后放进蒸笼内蒸40分钟左右。
6
将瓠瓜取出后，上头浇淋酱汁，并洒上红藜麦即可。
周医师健康好周到 瓠瓜是凉性蔬菜的典型代表，有美容、减肥、清热、解毒、利水、消肿等作用；豆腐营养丰富，钙含量高；糙米具有丰富维生素、矿物质与膳食纤维。利用这三种健康食材创作出的料理，是立夏时节的餐桌良伴。