美食秘籍

香菇肉燥(5)

食谱:香菇肉燥(5)

  • 【做　法】
  • 1.干香菇泡冷水至软再切小丁；鲜香菇与洋葱切小丁；青葱切葱花，备用。
  • 2.热锅，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的材料以中火爆香。
  • 3.加入所有调味料，翻炒均匀过后，最后煮至汤汁略收即可。
  • 【备　注】
  • 香菇的浓郁香气让肉燥的风味整个丰富起来，虽然材料不多，却能吃出多层次的滋味，有时候简单就是最好的滋味。适合用来拌饭、拌面、拌粥，淋再烫青菜上也很适合。
  • 香菇风味是这道酱料的关键，干香菇风味浓郁而鲜鲜菇口感好，搭配使用让酱料更美味。另外泡干香菇务必使用冷水，用热水可是会让香味流失喔。