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将虾子洗净后剥去虾头、虾壳，撒上约5克的太白粉后用手抓一下。

芦笋削皮后切成约5公分的段状，洋葱切成长条状，姜和大蒜切末，辣椒切片备用。

锅中倒入约2汤匙的油，油热后用中大火拌炒姜、大蒜、辣椒、芦笋、洋葱。

等洋葱变软后，放入草虾快炒约30秒，加入盐、糖调味。

取10克太白粉加水约10c.c.调匀，倒入锅中勾芡，边炒边拌匀约30秒∼1分钟即可。