美食秘籍 白玉(2) 【材 料】 A.糯米粉 100g 玉米粉 11g B.水 86㏄ C.果糖 少许 蜜红豆粒 适量 黑糖蜜 适量 【做 法】 1.将材料A混合拌匀筑成粉墙，将水徐徐加入揉拌均匀，直到面团呈现与耳垂一样的柔软状态即可。 2.将作法1的面团搓成长条状，再切成小块，一一搓圆，放入滚水中煮至浮起，再续煮2分钟即可捞起，浸泡冰水冰镇5分钟，使白玉更Ｑ更有弹性。 3.将白玉从冰水中捞起，与少许果糖拌匀即可盛入碗中，加入适量蜜红豆，食用时也可淋上黑糖蜜一起享用。
