- 【做 法】
- 1.绿竹笋去壳洗净，切滚刀块；香菇去蒂切小块；青江菜洗净后，放入滚水中汆烫30秒，捞起沥干摆盘。
- 2.另热锅，加入少许油，放下姜末以小火爆香，再放入绿竹笋块和香菇略炒香后加入高纯酿四季酱油和水。
- 3.开小火煮约1分钟后，待汤汁略收干后，加入太白粉水勾芡，再淋上香油盛盘即可。
- 【备 注】
- 菇类中的乌?酸和四季高纯酿酱油中的麸胺酸相结合，鲜味十足，也更可突显新鲜食材的鲜甜味。
挑选绿竹笋时，要找前端角度弯曲的，越弯曲的绿竹笋，肉质越鲜嫩清甜。角度越直的竹笋，因笋尖晒较多太阳，所以肉质较硬口感不佳。 - 制作时间：20分钟
料理份量：4人份