美食秘籍

豆腐味噌汤(1)

食谱:豆腐味噌汤(1)

  • 【做　法】
  • 1.将板豆腐切成粗丁状，放入滚水中汆烫后，捞起泡入冷水中备用。
  • 2.将油豆腐放入滚水中烫除油渍，捞起沥干后切成长条状备用。
  • 3.海带芽泡水，待其膨胀后沥除水份，压干备用。
  • 4.锅中放水以中火烧开，将红白味噌、柴鱼素放入长形网中，用筷子搅动，使其溶于锅中，再加入味醂即可熄火。
  • 5.将作法1～3的材料放入汤碗中，再注入作法4的汤汁约八分满，最后撒上少许葱花即可。