美食秘籍 蟹肉奶油可乐饼 【材 料】 蟹肉脚 200克 起司条 少许 洋葱 1个 蘑菇 200克 马铃薯泥 20克 奶油 适量 全蛋 1个 蛋黄 1个 【做 法】 1. 蟹肉脚川烫、泡冰水备用。 2. 奶油入油锅，把洋葱、蘑菇炒香，再放入蟹脚肉拌炒，加入少许盐、胡椒起锅备用。 3. 马铃薯削皮切片入电锅煮，再磨成泥过筛。 4. 再备一油锅，加入奶油炒香，加入少许低筋面粉拌成糊状，再加入牛奶、拌匀、加入盐、胡椒粉；熄火。 5. 加入一个蛋黄、少许起司条拌过，再和上述所做的拌匀，冷藏30分钟，整形，先沾干的低筋面粉、全蛋汁，再沾面包粉入油锅，炸到外表变成金黄色即可。
