美食秘籍 黑椒牛肉炒面 【材 料】 粗阳春面 300公克 牛肉片 120公克 洋葱 50公克 青椒 30公克 蒜末 1/2茶匙 奶油 1大匙 水 200㏄ 【调 味 料】 蠔油 1大匙 盐 1/4茶匙 酱油 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 黑胡椒粉 1.5茶匙 【醃 料】 小苏打 1/2茶匙 酱油 1大匙 盐 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 水 2大匙 太白粉 1茶匙 米酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 【做 法】 1.牛肉片加入醃料拌匀醃30分钟，洋葱、青椒洗净切片，备用。 2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片炒至变白盛出沥油。 3.于作法2的原锅放入蒜末、奶油与作法1的洋葱片略炒，加入水及调味料（除黑胡椒粉），放入面条以中火煮3分钟，再放入作法1的青椒、黑胡椒粉，以大火翻炒拌匀即可。
