美食秘籍 美味羹汤 【材 料】 绿竹笋 100公克 黑木耳 60公克 红萝卜 50公克 金针菇 30公克 青葱 10公克 蒜头 10公克 高汤 1200㏄ 太白粉 适量 【调 味 料】 A.盐 1/2匙 糖 1大匙 鸡粉 1小匙 B.乌醋 1大匙 胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 【做 法】 1.将绿竹笋、黑木耳、红萝卜洗净后，切成约5公分长的细丝状；金针菇洗净后，切成三等份约4公分长；青葱洗净切成葱末；蒜头切成蒜末状；太白粉加水调匀后备用。 2.取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的绿竹笋丝煮约15分钟后，再加入黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮约3分钟后捞起备用。 3.热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，加入高汤滚煮后，再放入作法2中的材料和调味料A拌煮约2分钟后，以太白粉水勾芡，食用前再加入调味料B搅拌均匀即可。
