美食秘籍 封肉 【材 料】 五花肉 1块 蒜头 5瓣 【调 味 料】 酱油 1杯 酒 1杯 冰糖 少许 【做 法】 (1)将五花肉表面的细毛去除，再用菜刀将猪皮刮净，最后清洗一下备用。 (2)将五花肉下方翻转过来，用刀划十字形，划到五花肉厚度的一半处，不可将五花肉切断,再将切过的那一面往下，放入深皿中。 (3)起油锅，将蒜头稍微爆香后，也放入深皿里。将调味料先拌匀，倒入皿中。 (4)用中华锅烧开水，放上蒸架后，将深皿摆上，盖上锅盖，转小火蒸约4~5小时即可。
