菜其一菜谱食谱

红椒、黄椒、小黄瓜、芦笋洗净后，红椒、黄椒去头去籽并切块，小黄瓜切滚边，芦笋切长段。香菇、金针菇、秀珍菇、鸿禧菇洗净后，将香菇去除蒂头并切片。

小火热锅，直接放入无盐奶油块，以画圈圈的方式将无盐奶油块融解，待无盐奶油块半融时，分批倒入面粉，搅拌均匀，等面粉完全倒完后，熄火，以余温炒成面糊状，且面粉与无盐奶油块充分混合、没有结块后，盛出。

将面糊置于冰块中冰镇至碗边成为凝固状。

中火加热清水400∼500c.c.，水滚后放入全部菇片，煮至大滚且菇类变软后，转小火，捞出杂质。再放入红椒块、黄椒块、小黄瓜块、芦笋段。

面糊中倒入少许冷开水拌开，并于蔬果煮软后放入，搅拌至面糊完全溶解后，加入牛奶、盐、鸡粉，拌匀后即可上桌。可搭配白饭或面包品尝。