美食秘籍 传统卤汁 【材 料】 卤包： 八角 3粒 花椒 1钱 丁香 1钱 甘草 1钱 桂皮 1钱 草果 3粒 小茴香 1钱 辛香料： 葱段 1支 姜片 50公克 蒜头 80公克 红椒 50公克 【调 味 料】 酱油 300㏄ 冰糖 100公克 米酒 600㏄ 盐 20公克 水 3000㏄ 【做 法】 1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。 2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。 3.将剩余的调味料全都加入作法1锅中，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮2～3小时即为传统卤汁。
