美食秘籍 三杯炒海瓜子 【材 料】 海瓜仔 300公克 姜 20公克 九层塔 3根 蒜仁 3颗 红辣椒 1根 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 蠔油 1小匙 香油 1小匙 盐巴 少许 白胡椒 少许 米酒 1大匙 太白粉水 适量 【做 法】 1.首先将海瓜子洗净，再浸泡盐巴水去除沙砾，备用。 2.把姜、蒜仁、红辣椒都切成片状；九层塔洗净，备用。 3.取一炒锅倒入沙拉油，再加入作法2的材料以中火爆香。 4.将作法1的材料、蠔油、香油、盐巴、白胡椒、米酒加入锅中，以中火拌炒均匀。 5.最后，盖上锅盖以大火焖煮约3分钟，至海瓜子全开再用太白粉水勾芡即可。
