美食秘籍 宫保鱿鱼(1) 【材 料】 水发鱿鱼 200公克 干辣椒 30公克 姜 5公克 葱 10公克 【调 味 料】 A.白醋 1茶匙 酱油 1大匙 糖 1茶匙 料酒 1茶匙 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙 B.香油 1茶匙 【做 法】 1.剥除鱿鱼皮后切花，汆烫约10秒后捞起沥干；姜切丝、葱切段备用。 2.调味料A调匀成酱汁备用。 3.热锅，加入2大匙油，以小火爆香作法1的葱段、姜丝、干辣椒，加入作法1的鱿鱼，大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后再洒上香油即可。
