美食秘籍 冬笋蹄筋汤 【材 料】 竹笋 300公克 蹄筋 200公克 花菇 8朵 金华火腿 60公克 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 1/2小匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.花菇洗净、泡水至柔软；蹄筋洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分；金华火腿切片状；竹笋切块，备用。 2.取一汤锅，放入作法1的竹笋块、花菇、火腿片，加入适量的水煮滚后，转小火续煮约30分钟。 3.在作法2中放入作法1的蹄筋，接着加入所有调味料，再续煮约15分钟即可。
