菜其一菜谱食谱

咸鱼的鱼头、鱼尾切除，将鱼骨、鱼刺剥除，仅取半条鱼的鱼肉，切至肉泥状。

鱼骨头务必去除，以免影响口感，鱼肉务必剁烂至细泥状。

九层塔将茎部切除，仅留叶部，九层塔叶切细碎小片状。

咸鱼肉泥、九层塔叶碎片、猪肉肉浆、猪绞肉加米酒、胡椒、盐、糖1克，拌匀揉成团状并抛摔数下。

步骤3食材握在手中，用手掌心挤压，让混合食材从虎口溢出成丸状，做出数个丸子。

电锅外锅加200c.c.水，肉丸放入电锅，盖上锅盖、按开关蒸约15分钟取出。

取酱油、糖5克、米酒以小火煮滚做成调味酱汁，趁热淋在咸鱼肉丸上即完成。