美食秘籍 姜丝卤小卷 【材 料】 小卷 5尾 姜 1小块 蒜仁 2颗 红辣椒 1根 【调 味 料】 豆豉 1大匙 辣豆瓣 1小匙 盐 少许 白胡椒 少许 香油 1小匙 砂糖 1小匙 【做 法】 1.将小卷洗净，备用。 2.姜切丝；蒜仁与红辣椒切碎，备用。 3.将作法1的小卷放入蒸盘中，放入作法2材料和所有调味料，再将蒸盘放入水滚的蒸笼中，以大火蒸约8分钟至熟即可。 【备 注】 要让蒸小卷更好吃，祕诀在于挑选。在市面购买到的小卷通常都是烫熟后再封包起来，挑选时压可看看小卷身体是否饱满，挑选饱满的小卷吃起来较好吃。
