- 食材 (2人份)
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大豆全谷粉面包 2个
木棉豆腐 1/3块（100g）
综合绞肉 150g
洋葱 15g
酸黄瓜 1条
奶油莴苣 4片
减糖番茄酱 1/2大匙
黄芥末 适量
椰子油（无香味） 2大匙
- 食材A
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鸡蛋 1颗
盐 1/4小匙
胡椒粉 少许
现代饮食多以米麦为主，从中摄取的能量来源「葡萄糖」，恰好就是癌细胞最喜欢的「养分」。而富含「饱和脂肪酸」之肉类、乳类脂肪，更会增强癌细胞，让它变得攻不可破。「免疫营养生酮饮食」便是借由「糖质控管」，切断癌细胞粮食补给；摄取好油，软化癌细胞盔甲，以消灭癌症、缩小肿瘤的抗病饮食法。 为让吃惯了饭面主食的你，能无障碍转入生酮饮食，替自己打造防癌健体，古川健司医师与控糖营养师「麻生怜未」共同设计全家可吃的「防癌生酮实践食谱」。不用勉强压抑食欲，还能让身体达到最佳生酮指数，使正常细胞活力充沛，饿死癌细胞！ 营养含量
生酮比率 » 1.2：1
热量 521kcal｜蛋白质 29.9g｜脂质 38.6g｜糖质 3.4g｜盐分 0.7g
MCT ★☆☆☆☆
1
用厨房纸巾包住豆腐并摆上重物，静置约30分钟后沥干水分（也可使用微波炉加热2〜3分钟去除水分）。洋葱、醃黄瓜切成碎末备用。
2
将绞肉与材料A放入调理碗内，充分混合后加入豆腐继续搅拌。所有食材皆呈滑顺状后，分为两份并塑形成圆饼状。
3
将椰子油倒入平底锅中加热，并把已呈圆饼状的汉堡肉放入锅内，以中小火煎2〜3分钟。待呈金黄色后翻面，再以小火继续煎3〜4分钟。
4
汉堡肉排内部熟透后，离锅放置于厨房纸巾上吸除多余油脂。
5
将大豆全谷粉面包对切，放入烤箱加热。将减糖番茄酱涂在其中一片面包上，另于2〜3处涂抹黄芥末。
6
放上奶油莴苣、汉堡肉、洋葱末、醃黄瓜末，最后再将另一片面包置于上方夹住馅料即完成。
POINT
替换主食的重点：大豆全谷粉面包是百分之百大豆制成，让减糖汉堡得以实现的惊人面包。由于蛋白质含量丰富，十分建议当成主食。可透过网购等方式购得。