- 食材
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生菜1颗（萝蔓、美生菜、大陆妹皆可）
苹果1／2颗
虾仁约1碗（建议选择沙虾，口感较脆）
大馄饨皮约8～10张
熟杏仁8颗
香菜少许
青葱少许
姜少许
蒜少许
- 调味料
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胡椒少许
盐少许
1
将馄饨皮放在布丁杯里整型（也可用蛋塔铝箔纸模型替代），完成后，先把烤箱以摄氏150度上下火预热10分钟，再将馄饨皮放进烤约10～15分钟至金黄后，取出备用。
烤的过程中，建议随时注意馄饨皮形状，并适时整型一下，会更漂亮。
2
新鲜虾子洗净，去壳、去虾泥后，不要过冷水，直接放进冰箱冷藏半天，待料理时再取出剁碎。
此处理方式可去除虾子多余的水分，料理时虾松会更好炒松，口感更Q。
3
葱绿切葱花，葱白切细末，姜、蒜也切细末，备用。
4
起油锅，先放入姜末、葱白末、蒜末爆香。再加入虾仁翻炒一下，至虾子松开，再加入胡椒盐调味，加入葱花拌匀后，盛起备用。
5
生菜冰镇过后切段，苹果洗净后，不去皮、切小丁，杏仁拍碎，备用。
苹果要拌入食用时再切丁，可保爽脆口感。
6
最后先用生菜铺底在烤好的馄饨皮上，再摆上步骤4、5料理好的馅料，摆盘，即完成！