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咸鱼去头、去尾取中段，并切成块状。五花肉切成立方条备用。

起油锅开中火，倒入适当油量，待油温约至摄氏120度时，将咸鱼放中间，五花肉放边边，煸至五花肉表面呈金黄色时即可捞起沥油备用。

取一新锅，放入煎好的咸鱼、五花肉及酱油、适量开水。

将锅子放入压力锅中，炖煮约20分钟即可取出。

若用一般炖锅，可用小火慢炖约1小时。