- 材料
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红豆1斤（600克）
红砂糖450克
炼乳1大匙
糖水1匙
1
取一锅倒进红豆，并将红豆洗净，加水盖过红豆，静置浸泡约3小时。泡过水的红豆较快煮熟。
2
将锅中浸泡红豆的水沥乾， 另加入干净的水约3,500C.C.，放入电锅内煮约50分钟（电锅外锅约放1.5杯水）。
3
将煮熟的红豆取出，放于瓦斯炉上，开中火，待水滚时加入砂糖，同时用汤杓搅拌，直到砂糖完全溶解即可关火，静置放凉。
加砂糖前，要看到每颗红豆的皮裂开才算熟透，砂糖一定要在汤滚、红豆熟透时才加入，太 早加糖，红豆会不容易煮熟。
4
取一盘剉冰，铺上适量的红豆，浇淋1匙糖水及1大匙炼乳（分量可依个人口味增减）即完成。