美食秘籍 韭菜肉末拌面 【材 料】 米苔目 100公克 猪绞肉 100公克 韭菜 50公克 太白粉 1小匙 水 50㏄ 沙拉油 1小匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 酱油 1/2小匙 辣椒酱 1小匙 细砂糖 1/4小匙 【做 法】 1.韭菜洗净沥乾，切1公分段；猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。 2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入辣椒酱略炒出香味，加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后加入韭菜段大火炒约1分钟，熄火备用。 3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入米苔目搅散，以中小火煮约1分钟至软，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀即可。
