- 食材
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草虾300g
红肉红龙果肉200g
苹果1／2个
凤梨果肉200g
太白粉适量
- 调味料
- 盐少许
- 沙拉酱食材
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美乃滋2大匙
白醋1匙
特砂
糖1大匙
1
草虾去外壳，从虾背划一刀取出肠泥、洗净，加入少许盐略抓一下、醃渍备用。
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2
拌沙拉酱，取一调理盆， 将沙拉酱食材放入、拌匀备用。
3
红龙果肉、凤梨、苹果切成长约2公分大块备用；醃好虾球均匀沾裹上太白粉，放入油温约摄氏170度的油锅中炸熟，捞起、沥干多余油脂。
4
趁虾球温度还高，放入调里盆中，同时加入红龙果、凤梨、苹果，沙拉酱食材拌匀，取出排盘即可。
趁热搅拌，沙拉酱才能均匀沾裹在所有食材表面。