美食秘籍

香橙蛋奶酥

食谱:香橙蛋奶酥

  • 【做　法】
  • (1)低筋面粉过筛，模型上缘沿边抹上一层薄奶油备用。
  • (2)材料1全部混合拌匀，以隔水加热方式煮至胶凝状离火。
  • (3)将香吉士果汁加入拌匀。
  • (4)材料3拌打至湿性发泡，与作法(3)材料拌匀，即可倒入模型中至8分满。
  • (5)入烤箱以170℃烤约15分钟即可出炉，上桌食用前洒上糖粉即可。
  • 【备　注】
  • 模型上缘抹奶油是为防止蛋奶酥膨胀过度。
  • 蛋奶酥在出炉后会迅速消下缩小，口感也会改变，所以必须趁热食用，才能感受到细致柔嫩的口感。
  • 份量：蛋奶酥烤模3个