- 【做 法】
- 1.马铃薯洗净去皮切片，放入蒸笼蒸约15分至软后，捣成泥状；洋葱切成细丁备用。
- 2.锅烧热放入奶油，溶化后放入洋?丁炒软至透明色，再放入牛绞肉续炒，炒至肉色变色即可盛起。
- 3.将炒好的牛绞肉、洋?丁和马铃薯泥混合均匀，再加入盐、白胡椒粉调整味道。
- 4.手沾少许沙拉油，将混合调味好的马铃薯泥分成7等份，每个60公克。
- 5.用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后，再压扁成饼状。
- 6.依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
- 7.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将可乐饼放入油锅中，以中小火油炸。
- 8.将可乐饼炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
- 【备 注】
- 7个