美食秘籍 玉蕈月见饭 【材 料】 玉蕈 2两 生蛋黄 1个 白米 1杯 水 1杯 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1/3大匙 香油 1/2大匙 柴鱼汁 1/3大匙 【做 法】 (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。 (2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 (3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 (4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
