美食秘籍 鲜笋肉饼煎 【材 料】 A.鸡绞肉 150公克 姜末 5公克 B.煮熟的竹笋 150公克 甜豆仁 30公克 太白粉 1大匙 【调 味 料】 米酒 10㏄ 酱油 5㏄ 盐 少许 【做 法】 1.将材料A和所有调味料材料充分拌匀备用。 2.熟笋切小丁状；甜豆仁入滚水中汆烫后，捞起冲冷水沥干；将上述的笋丁和甜豆仁，加入太白粉混合拌匀备用。 3.将作法1和2的所有材料充分拌匀，分成数等份，再稍稍压扁备用。 4.锅烧热，加入少许油，放入作法3的圆饼，以小火煎至双面上色即可。
