美食秘籍 客家小炒(18) 【材 料】 熟猪五花肉 150公克 鱿鱼 1/2尾 豆干 150公克 虾米 10公克 葱段 30公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 红辣椒丝 10公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 盐 1/4小匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.猪五花肉和豆干皆切条；鱿鱼泡水至软，再切条。 2.将作法1的材料放入油锅中略炸，再捞起沥油，备用。 3.热锅，加入2大匙食用油，加入姜末、蒜末爆香，加入葱段炒香，放入鱿鱼略炒，再放入五花肉、豆干，加入调味料炒匀，最后放入葱尾炒至入味即可。
