美食秘籍 炒年糕 【材 料】 年糕 530公克 大白菜 100公克 绿竹笋 110公克 青葱 40公克 猪肉丝 40公克 香菇丝 38公克 【调 味 料】 鸡粉 25公克 高汤 200公克 香油 30公克 【做 法】 1.年糕切成片状；大白菜洗净沥干水分，切丝状；绿竹笋洗净沥干水分，切丝状放入滚水中汆烫后，捞起沥干水分备用。 2.取锅，倒入适量油烧热后，将年糕放入炸熟，再捞起沥油备用。 3.另取锅，倒入适量油烧热后，放入青葱段爆香后，再加入猪肉丝、香菇丝和作法1的白菜丝、绿竹笋丝、作法2的年糕片、味精、高汤焖煮约5分钟后，改转大火让汤汁略为收干后，再加入少许香油即可。
