美食秘籍 尼斯酱 【材 料】 橄榄油 150cc 白酒醋 50cc 法式芥末酱 10公克 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.将白酒醋、芥末酱、盐与白胡椒粉混合拌匀。 2.将橄榄油分次加入拌匀，搅拌至呈乳状，即完成尼斯酱。 【备 注】 这道酱汁的材料与作法，其实就是法式油醋汁的基本作法，只不过在搭配尼斯沙拉时将它称为尼斯酱。
