- 食材（4人份）
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白饭 2碗
白虾 10只
鲍鱼罐头 1个
冬笋 1/2支
干燥干贝 8个
青葱 适量
芹菜 适量
老姜 1/2根
盐 适量
白胡椒粉 适量
每年春节，最重要的不外乎制办年菜。其实爱吃的、方便好做的都不是复杂费工的大菜，比起佛跳墙、东波肉...一类，还不如用实在的食材，做些平易近人、撑得起年节的佳肴。 用虾子、干贝、鲍鱼等丰盛海鲜，慢煮出暖胃鲜美的海鲜粥，年味满满，当作早餐、正餐、宵夜都得体；若是用砂锅烹煮，更是美观大器。
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备料：虾子去壳去肠泥，鲍鱼沥汁斜切成薄片，干贝泡发，竹笋切薄片，青葱切葱花，老姜切片。
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取砂锅，倒入白饭、冬笋片、姜片、鲍鱼罐头汁、干贝，加水至七分满，上盖熬煮约20分钟。
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开盖，用少许盐、白胡椒粉调味，煮滚下虾仁、鲍鱼片，烫至虾子转红熟透，再下芹菜末拌匀。
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起锅前加入葱花即可品尝。