美食秘籍 山药乌鸡汤 【材 料】 乌骨鸡 1只 山药 300公克 姜片 4片 葱白段 3根 枸杞 1茶匙 鸡汤 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1.5茶匙 绍兴酒 1茶匙 【做 法】 1.乌骨鸡洗净后，先放入滚水中略烫过，捞起备用。 2.山药去皮，切滚刀块。 3.将全部材料放入大锅中，盖上锅盖，煮约90分钟后再加入调味料即可。 【备 注】 煮汤时建议使用台湾的山药，因长时间久煮后，不会像日本山药一样糊在汤中，会影响口感。
