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将松阪猪肉洗净后，以锡箔纸包覆烤盘，整块猪肉放于其上再放入烤箱，以摄氏180度双面火烤30分钟至两面都变色，表皮略带金黄色泽。

猪肉本身油脂丰厚，不需先抹油于烤盘上，火烤过程中可使用金属或木制夹子翻面检查熟度。

起一热油锅，油温约摄氏120度，先爆香虾米，再放入红葱头、姜末、蒜末、水50c.c.拌炒约1分钟，再依序加入红咖哩酱、罗望子汁、虾膏、香菜、葱末、红辣椒段以及糖与盐调味后，即可盛盘备用。

将烤好的松阪猪自烤箱中取出切片，放入便当盒中，浇淋酱料以及柠檬汁于上方即可。

可将剩余酱料放凉装袋，微波前淋上肉片，能保有酱料的美味，若酱料先淋于肉片放入冰箱冷藏，水分会被肉片吸收，微波后肉易干柴。