- 食材（2人份开胃菜/1人份主餐）
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草虾 12只
蒜片 适量
辣椒 2支
巴西里碎 适量
芥花油（或橄榄油）适量
柠檬 1/2个
奶油 1小块
白酒 少许
盐、胡椒 适量
这道大蒜辣椒炒虾是非常好做的开胃菜、下酒菜，也可以当成主餐品尝。虾鲜、蒜香、清新的柠檬与香草气息，互相衬托彼此的风味，明明很简单，美味却很极致。 由于制备容易又快速，很推荐给不擅厨艺或还要准备很多菜色的人，节日或派对上桌也很适合喔～
1
草虾洗净，去壳，开背去肠泥，虾头可以留待备用，用来熬煮高汤。
2
辣椒斜切成片，大蒜切片，巴西里切碎，柠檬切半，备用。
新鲜香草切细时，小心不要破损，轻轻卷起、揉起再切碎即可。
3
平底锅预热至冒烟，热度要够。倒入芥花油，下辣椒、蒜片爆香1分钟，微微上色，释出香气。
芥花油不带风味，发烟点高，耐高温煎炸，因此很适合这道料理，也可以用橄榄油。
4
虾仁用适量盐、胡椒调味抓匀，放入锅中香煎，当底部煎成红色后，即可开始翻炒，两面上色后倒入白酒，将酒精烧去后，放入奶油炒香。
5
挤入柠檬汁，洒上碎巴西里拌匀，即可盛盘，搭配柠檬切片装饰。