- 材料
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鸡胸肉200克
红萝卜40克
马蹄（荸荠）40克
芹菜20克
鸡蛋半个
板油20克
葱40克
太白粉3克
- 调味料
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盐1克
糖3克
1
马蹄、葱、红萝卜、芹菜皆切末。
2
鸡胸肉去筋、去皮后剁成泥状，板油亦切成泥状。
3
先将泥状鸡胸肉与泥状板油混合， 并加盐、糖、太白粉、鸡蛋醃放20分钟。
4
加入马蹄末后均匀搅拌，并用手取出摔打至肉团黏稠有弹性，再取约手掌心大小的肉块捏成圆饼状。
5
将少许葱末、红萝卜末、芹菜末轻压在饼皮上。
6
热油锅，鸡饼下锅以小火油煎约2分钟，并适时翻动以免煎焦， 完成。