- 【材 料】
- 里肌肉片 300公克
- 【调 味 料】
- A.龟甲万酱油膏 10cc
- 白胡椒粉 2公克
- 太白粉 1公克
- 咖哩粉 3公克
- 鸡蛋 1颗
- 糖 10公克
- B.蜂蜜 适量
- C.龟甲万甘醇酱油 15cc
- 红咖哩酱 60公克
- 花生碎 60公克
- 咖哩粉 6公克
- 椰奶 320㏄
- 糖 25公克
- 水 50㏄
- 【做 法】
- 1.里肌肉拍薄后切成适当大小片状，加入调味料A拌匀后，再加入30cc沙拉油抓匀醃渍一下。
- 2.将作法1的里肌肉以竹签串起，放入已预热的烤箱中，以200℃烤约4分钟，取出涂上蜂蜜。
- 3.热锅，倒入少许油，放入红咖哩酱炒香，再加入其余调味料Ｃ煮滚后即成沙嗲酱。
- 4.将作法2的肉串沾上作法3的沙嗲酱食用即可。
- 【备 注】
- 建议使用里肌肉切薄来做烤肉串，如果直接使用火锅肉片虽然方便，但是烤过容易干涩，且容易碎裂。
- 约20分钟