- 食材
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竹笋180g
嫩姜1条
枸杞6～8颗
鸡油1小块
橄榄油少许
- 调味料
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鸡粉半汤匙
香油半汤匙
1
枸杞泡软。竹笋全切成小块状、形状不拘。
若担心竹笋有涩味，可将竹笋事先泡入洗米水中去涩味，然后水煮时加上约1汤匙盐即可。
2
嫩姜切成片状，此时预热电锅，放入橄榄油、鸡油与姜片爆香。
3
放入竹笋块和枸杞粒拌炒。
4
加入香油以及鸡粉拌约1分钟后，加约80c.c.的清水搅拌均匀后按下按键，蒸约1分钟使其入味后即可取出装盘。
※本示范分量为2人份。