美食秘籍 港式腊味煲饭 【材 料】 白米 155公克 腊肠 1条 腊肉 100公克 青菜 少许 【调 味 料】 水 240公克 酱油 1大匙 油 1/2小匙 【做 法】 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。腊肉及腊肠以滚水汆烫后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。 2.将作法1汆烫好的腊肉及腊肠切片。香菇洗净泡软后切片。 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2处理好的材料。 4.沿作法3砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上调味酱油，排入烫好的青菜即可。
