美食秘籍 黑木耳烩肉片 【材 料】 湿黑木耳 100公克 梅花瘦肉 150公克 红萝卜片 30公克 甜豆荚 60公克 姜片 10公克 蒜片 10公克 葱段 15公克 水 250cc 太白粉水 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 少许 乌醋 少许 香油 少许 【醃 料】 盐 少许 酱油 少许 米酒 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.黑木耳洗净后，先去蒂头切片后，放入滚水中略汆烫，捞起沥干。 2.将梅花瘦肉洗净后切片，加入混合拌匀的醃料中，醃约15分钟。 3.将醃过后的梅花瘦肉片，放入热油锅中，稍稍过油一下，捞出沥油备用。 4.另取锅，加入2大匙油，放入姜片、蒜片和葱段爆香后，加入水和其余的材料煮滚后，加入调味料（香油先不加入）拌匀后，再以太白粉水勾芡，最后淋入香油拌匀即可。
