美食秘籍 豉椒排骨盖饭 【材 料】 子排 200公克 青椒 30公克 洋葱 20公克 红辣椒 1/2条 豆豉 5公克 葱末 1/2茶匙 水 300㏄ 太白粉 1大匙 白饭 1碗 【调 味 料】 蠔油 1大匙 糖 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.子排剁小块，撒少许太白粉（份量外），放入油锅中炸至表面金黄后，捞起沥干备用。 2.洋葱、青椒、红辣椒切片备用。 3.作法1锅中留少许油，放入蒜末、豆豉爆香，再放入水和排骨，盖上锅盖子小火慢煮约10分钟。 4.再加入所有调味料煮约5分钟，最后放入作法2的洋葱、青椒、红辣椒片续煮约1分钟，以太白粉水勾芡，淋在白饭上即可。
